Blinis med kaviar til kongens nytårstale

Tapas forret

Tørsaltet og koldrøget laks efter gamle traditioner i rygeovn med rødbede, timian og citron

Hertil mild sennepscreme, og syltede sennepskorn

Blomkåls Panna cotta, håndpillede rejer og pynt

Carpaccio af røget okseinderlår, fennikelcreme, parmesan flager og pynt

Grov flutes og Aio li

 

Hovedret

Helstegt Kalvemørbrad fra Himmerland

Broccoli timbale, rysteribs

Oste gratineret kartoffelgratin

Kajserhat-svamp med smør og timian

  Samt pebersauce

 

Kager dessert

Hvidchokolade Mous kage og fragilite roulade

Hertil pynt og friske bær

 

Natmad

Cremet hummersuppe med krebsehaler tilsmagt med cognac

 hertil groft brød

 

 

Blinis + Forret + Hovedret kun kr. 450,- pr. person

Dessert + 70,-

Natmad + 130,-